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第２編　各論

第４章　養鶏の発達

第３節　鶏の改良

３．孵卵事業の発達

（９）最近の孵卵業界

　昭和54年（1979）４月現在における孵卵場は表４−３−18のとおりである。10業者のうちの多くは外国雛を販売しているが，１部の業者は在来種の改良に鋭意努力を注ぎ，在来雛の販売を続けている。
　全国で孵化される雛のうち，県内で孵化される雛の割合は，全国の孵化羽数に対して，昭和42年（1967）の4.08パーセントから，昭和52年（1977）には2.68パーセントになっている。なお，同年において孵化した雛の品種別の内訳は，卵用純粋種3.85パーセント，卵用一代雑種4.44パーセント，卵用外国雛4.15パーセント，肉用種2.07パーセントになっている。