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調査15事例のデータを、成雌牛１頭当りの所得で10万円未満の階層と10万円以上の階層の２つに組み替え集計したものが生産技術と当期生産費用の内訳と生産原価（成雌牛１頭あたり）、損益計算書である。
それぞれの階層に属する農家戸数は、10万円未満（下位）の階層が８事例と10万円以上（上位）の階層が７事例であった。
両階層の平均所得の差は122千円で、このような大きな差が生じた理由としては、10万円以上の階層では、成雌牛１頭当りの売上高が高く、生産費用も少なく、成雌牛１頭当りの子牛販売保留頭数が多いためである。
成雌牛１頭当りの生産費用は、10万円未満が398千円に対し、10万円以上が294千円と約100千円の差がついていた。項目ごとの内訳として、10万円以上の階層は、もと牛購入費、自給飼料費、減価償却費において10万円未満の階層より多くなっているが、ほとんどの費用項目で10万円未満の階層より低い値となっている。そのため、生産費用が全体で低くなっており、所得の差に結びついたと思われる。
さらに、10万円以上の階層の方が平均分娩間隔が短く、労働時間も短いことがあげられる。よって10万円以上の階層は、コストダウンすると同時に、労働生産性も高く、値段の高い子牛をつくれる育成技術を持っているため、結果的に高所得に結びついていると思われる。
| 区分 | １０万以下 | １０万以上 | 平均 | ||
| 成雌牛１頭当り | 成雌牛頭数 |
12.8 |
8.3 |
10.7 |
|
| 平均産次数 |
5.4 |
4.2 |
4.8 |
||
| 平均分娩間隔 |
14 |
13.4 |
13.7 |
||
| 子牛販売保留頭数 |
0.72 |
0.83 |
0.8 |
||
| 当期分娩頭数 |
0.76 |
0.88 |
0.88 |
||
| 当期受胎頭数 |
0.64 |
0.59 |
0.61 |
||
| 作付延べ面積 |
10.4 |
16.4 |
17.5 |
||
| 総労働時間 |
231.7 |
170.1 |
202.9 |
||
| 飼養管理労働時間 |
173.4 |
126.4 |
187.4 |
||
| 労働力１人当り飼養頭数 |
12.2 |
13.8 |
16.8 |
||
| 販売子牛１頭当り | 日齢 | 雌 |
294 |
275 |
264 |
| 雄・去勢 |
253 |
245 |
249 |
||
| 体重 | 雌 |
270 |
265 |
253 |
|
| 雄・去勢 |
270 |
283 |
276 |
||
| 日齢体重 | 雌 |
0.921 |
0.968 |
0.963 |
|
| 雄・去勢 |
1.071 |
1.153 |
1.109 |
||
| 販売価格 | 雌 |
244,993 |
315,994 |
308,213 |
|
| 雄・去勢 |
348,371 |
417,658 |
380,705 |
||
| 生体単価 | 雌 |
908 |
1,171 |
1,218 |
|
| 雄・去勢 |
1,299 |
1,483 |
1,385 |
||
| 区 分 | １０万以下 | １０万以上 | 平 均 | |
| 種付け料 |
11,366 |
10,159 |
10,803 |
|
| もと牛購入費 |
5,081 |
5,568 |
5,308 |
|
| 購入飼料費 |
91,029 |
68,280 |
80,977 |
|
| 自給飼料費 |
2,498 |
4,883 |
3,611 |
|
| 敷料費 |
2,756 |
536 |
1,720 |
|
| 労 働 費 | 雇用 |
1,899 |
0 |
1,013 |
| 家族 |
185,347 |
136,057 |
162,345 |
|
| 計 |
187,246 |
136,057 |
163,358 |
|
| 診療・医薬品費 |
8,138 |
2,311 |
4,591 |
|
| 光熱水費 |
7,610 |
1,948 |
4,968 |
|
| 燃料費 |
16,959 |
3,617 |
10,732 |
|
| 減 価 償 却 | 建物構築物 |
11,744 |
8,826 |
10,382 |
| 機器具・車両 |
14,950 |
13,538 |
14,291 |
|
| 成雌牛 |
26,978 |
33,928 |
30,221 |
|
| 計 |
53,672 |
56,292 |
54,894 |
|
| 修繕費 |
5,836 |
2,122 |
4,103 |
|
| 小農具費 |
3,726 |
1,009 |
2,458 |
|
| 消耗諸材料費 |
1,575 |
1,099 |
1,353 |
|
| 賃料他雑費 |
1,073 |
696 |
897 |
|
| 当期費用計 |
398,563 |
294,578 |
349,773 |
|
| 期首飼養牛評価額 |
19,102 |
6,277 |
13,117 |
|
| 期中飼養牛振替額 |
33,977 |
6,067 |
20,952 |
|
| 期末飼養牛評価額 |
30,092 |
30,187 |
30,136 |
|
| 副産物価格 |
3,482 |
213 |
1,579 |
|
| 生産 原価 | 労賃を含む |
541,204 |
360,322 |
456,792 |
| 労賃を含まない |
247,512 |
167,240 |
210,051 |
|
| ※ただし生産原価については販売子牛１頭あたりの数値 | ||||
|
|
|
|
|
|
| 肉 牛 売 上 高 | 子牛販売収入 |
230,932 |
303,019 |
264,573 |
| 育成牛販売収入 |
0 |
0 |
0 |
|
| 肥育牛販売収入 |
0 |
0 |
0 |
|
| その他 |
1,268 |
1,935 |
1,579 |
|
| 計 |
232,200 |
304,954 |
266,152 |
|
| 生 産 費 用 | 期首飼養牛評価額 |
19,102 |
6,277 |
13,117 |
| 当期費用計 |
398,563 |
294,578 |
349,773 |
|
| 期中飼養牛振替額 |
33,977 |
6,067 |
20,952 |
|
| 期末飼養牛評価額 |
30,092 |
30,187 |
30,136 |
|
| 差引生産費 |
353,596 |
264,601 |
311,802 |
|
| 売上総利益 |
-121,396 |
40,353 |
-45,650 |
|
| 販 売 管 理 費 | 販売経費 |
9,276 |
12,209 |
10,645 |
| 保険料 |
18,503 |
15,560 |
17,129 |
|
| 租税公課・諸負担 |
2,412 |
2,398 |
2,405 |
|
| 事務費・その他 |
5,093 |
786 |
3,083 |
|
| 計 |
35,283 |
30,952 |
33,262 |
|
| 営業利益 |
-156,679 |
9,400 |
-78,912 |
|
| 営 業 外 収 益 | 受取利息 |
0 |
5 |
2 |
| 奨励金・補填金 |
3,196 |
1,121 |
2,228 |
|
| 成牛処分益 |
6,176 |
2,779 |
4,591 |
|
| その他 |
1,235 |
7,030 |
3,939 |
|
| 計 |
10,607 |
10,936 |
10,760 |
|
| 営 業 外 費 用 | 支払利息 |
3,567 |
19 |
1,911 |
| 支払地代 |
214 |
0 |
114 |
|
| 価格安定積立金 |
107 |
0 |
57 |
|
| 成牛処分損 |
5,388 |
3,042 |
4,293 |
|
| その他 |
281 |
942 |
590 |
|
| 計 |
9,557 |
4,003 |
6,965 |
|
| 経常利益 |
-155,629 |
16,333 |
-75,117 |
|
| 経常所得 |
29,718 |
152,390 |
87,228 |
|
| 当期償還額控除後所得 |
40,911 |
151,140 |
92,351 |
|
| 同償却費加算額 |
94,582 |
207,432 |
147,245 |
|