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酪農経営診断のまとめ　平成１１年

経産牛飼養頭数規模別比較

　調査25事例のデータを，経産牛飼養頭数規模で30頭未満，30頭台，40頭台，50頭以上100頭未満，100頭以上の階層に分けて，飼養頭数規模と収益の関係を見た。それぞれの階層に属する農家戸数は，30頭未満が７事例，30頭台が９事例，40頭台が３事例，50頭以上100頭未満が４事例，100頭以上が２事例であった。
各階層の収益水準と収益の多寡に影響を与える主な要因を整理したものが下表である。診断対象経営は１事例を除いて家族労働を主体とした家族経営であり，また残りの１事例も常時雇用はおいているが１戸法人であり，ここでは経営の収益を見る指標を経常所得とした。
　各階層間を比較すると次のように整理できる。

１．各階層の飼養規模
　各階層の経産牛平均飼養頭数は，30頭未満が22.5頭，30頭台が35.7頭，40頭台が43.7頭，50頭以上100頭未満が76.9頭，100頭以上が144.5頭であった。30頭未満を100とすると，30頭台が159，40頭台が194，50頭以上100頭未満が342，100頭以上が642となる。

２．各階層の経常所得総額
　一方，各階層の経常所得総額の平均は，30頭未満が2,639千円，30頭台が4,367千円，40頭台が6,297千円，50頭以上100頭未満が8,316千円，100頭以上が5,736千円であった。30頭未満を100とすると，30頭台が165，40頭台が239，50頭以上100頭未満が315，100頭以上が217となる。　
　このように40頭台が規模に対する収益効率が最も良く，次いで30頭台，30頭未満，50頭以上100頭未満，100頭以上となっている。

３．各階層の売上高
　収入面を見ると，経産牛１頭当たり売上高は100頭以上層が850千円と最も高くなっている。これは経産牛１頭当たり産乳量が9,255�sと各階層のトップの成績であり，生乳販売収入が816千円と高いためである。最も収益効率の良い40頭台は，産乳成績は8,151�sと下位から２番目で，生乳の販売収入も下位から２番目の760千円ではあるが，その他販売が63千円と高く，売上高トータルでは100頭以上層に次いで２番目の839千円という成績になっている。

４．各階層の費用
　次に費用面を見ると，40頭層は自給飼料作付延べ面積が20.8ａと最も広く，飼料自給率も13.1％と各階層のなかでは最も高く，経産牛１頭当り購入飼料費が373千円と低く抑えられ，また，減価償却費も95千円と低くなっており，売上原価が50頭層に次いで679千円と低い値になっている。100頭以上層の２事例はどちらもフリーストール（ルースバーン）ミルキングパーラーシステム（以後フリーストールシステムと言う）の経営である。このフリーストールシステムはシステム導入に要する投資額が大きいため，減価償却費が140千円と高くなり，またオガクズ等の敷き料を多く必要とするので，敷き料費も14千円と高くなっている。さらに，飼養頭数規模の増加は雇用労働力の必要性を増やし，常用雇用をしている事例もあり，雇用労賃が46千円と高くなっている。しかし，経産牛１頭当り購入飼料費は，大量購入によるスケールメリットを生かして購入単価を低く抑えており，自給率が低い割に402千円と比較的低く抑えられている。以上の結果，売上原価は682千円と３番目の成績となっている。

５．各階層の収益
　次に収益を見ると，40頭層は売上高，売上原価とも２番目の成績であった結果，売上総利益（161千円），営業利益（53千円）ともに各階層の２番目の成績となっている。しかし，経産牛１頭当たり処分損が大きく経常利益では37千円と３番目の成績であった。しかし，家族労働所得が105.5千円と高かったため，経常所得は143千円となった。
　一方，100頭以上の層は，売上原価は３番目の成績であるが，売上高が各階層のトップであり，売上総利益（169千円），営業利益（74千円）とも各階層のトップとなっている。しかし，前述のとおり，フリーストールシステム導入に要する投資額が大きいため，経産牛１頭当たり資金借入残高が1,254千円と大きくなり，支払い利息が41.5千円と膨らんでいる。その結果，経常利益では37千円と50頭以上100頭未満層に次いで２番目の成績で，また家族労働所得が26千円と低いため，経常所得は63千円と最も低くなっている。

６．規模拡大の効果
　規模拡大に伴う効果を検討すると，50頭以上層は１事例を除きすべてフリーストールシステムによる経営であり，フリーストールシステムの導入により省力化が進んだ結果，労働生産性が顕著に改善されている。例えば，経産牛１頭当たり飼養管理労働時間をみると，50頭以上100頭未満が65.6時間，100頭以上が74.3時間と，50頭未満の120時間以上と大きな開きができている。また，労働力1人当たり経産牛飼養頭数も50頭以上層で34頭を超え，50頭未満の10頭台と大きな開きができている。
　但し，先程見てきたように，50頭以上100頭未満の層はほぼ規模に見合った収益をあげることができているが，100頭以上の層では収益性が著しく低くなっている。しかし100頭以上の層は２事例の集計であり，しかも２事例の間の経常所得水準が極端に異なり，１事例は規模拡大の効果を十分に発揮している。したがって，規模拡大に対する収益面の評価は保留しておく。